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Notice complète

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La qualité microbiologique des aliments : maîtrise et critères
Auteur :
Centre national de coordination des études et recherches sur la nutrition et l'alimentation. Commission Evaluation de la qualité microbiologique des aliments. France  
Contributeur :
Jouve, Jean-Louis (Directeur de la publication)  
Louisot, Pierre 1933-.... (Préface)  
Pascal, Gérard (Préface)  
Édition :
2e édition  
Éditeur :
Polytechnica  
Lieu de publication :
Paris  
Date de publication :
1995, cop. 1996  
ISBN :
2-84054-040-1  
Langue :
français  
Sujet :
Aliments - Qualité  
Aliments - Microbiologie - Qualité - Contrôle  
Industries agroalimentaires - Qualité - Contrôle  
Notes :
1, La qualité microbiologique des aliments. 2, Produits végétaux et d'origine végétale. 3, Viandes et produits carnés. 4, Volailles et ovoproduits. 5, Produits laitiers. 6, Poissons, produits de la pêche, produits dérivés. 7, Pâtisseries  
Type de document :
Livre  

Institut Polytechnique de Bordeaux

Bibliothèque Localisation Statut Condition Vol. Cote
BIB. ENSCBP Ouvrages Bibliothèque Disponible Prêt 15 j. 664 QUA

Université de Bordeaux

Bibliothèque Localisation Statut Condition Vol. Cote
ST-BU SC. ET TECHNIQUES Pôle Sciences de la terre niveau +1 - Agroalimentaire - Oenologie Disponible Prêtable 664.07 QUA
ST-BU SC. ET TECHNIQUES Pôle Sciences de la terre niveau +1 - Agroalimentaire - Oenologie Disponible Prêtable 664.07 QUA
SVS-BU SC. DU VIVANT ET SANTE Ouvrages - Magasin, s'adresser à l'accueil Disponible Prêt 21j. CMPH 15612
Collation :
1 vol. (X-563 p.) ; 24 cm  
Provenance :
Abes (PPN003861716)  
Notes :
Bibliogr. p. [565]  
Origine :
BaBord  
Identifiant d'origine :
67935  

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